Du temps, du feu, du goût.
Une croûte qui chante. Une mie qui résiste.
Et toute la journée devant soi.
Atelier du bagel — chaque matin
Quelques ingrédients, des gestes précis et une longue nuit de repos. Un plaisir quotidien, qui tient dans la main.
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Tout commence la veille
La pâte repose au froid. Lentement, les arômes se développent et la mie gagne sa texture.
Une nuit de repos.03 / La collection du matin
Le croquant des graines. La douceur du matin.
Des milliers de petites graines. Une note noisettée.
La chaleur des épices. Le moelleux des raisins.
Une croûte dorée. Le goût du pain, simplement.
05 / Le rituel
Une croûte encore tiède, du fromage frais, quelques minutes à soi. Le reste peut attendre.
Nos petits conseils ↗
À garder sous la main
Coupez le bagel en deux, puis faites dorer légèrement les faces coupées au grille-pain. Ajoutez votre garniture après, pour garder le contraste entre le chaud et le frais.
Oui. Coupez vos bagels avant de les congeler, puis réchauffez les moitiés directement au grille-pain. Vous préparez ainsi vos prochains matins.
Le sésame est notre point de départ : une croûte parfumée et une mie qui accueille toutes les envies. Pour découvrir la pâte seule, choisissez le nature.
Variez les bagels et servez les garnitures à part. Chacun compose sa bouchée. La boîte du matin sera proposée à l’ouverture de l’atelier.
Les bons matins aiment la compagnie.
